3 món ngon chế biến từ lươn, ốc, ếch

LÆ°Æ¡n, ốc, ếch… là những Ä‘á»™ng vật dân dã từ đồng quê Việt Nam và chế biến được rất nhiá»u món ăn ngon. Sau đây, chúng tôi sẽ giá»›i thiệu tá»›i bạn Ä‘á»c 3 món ngon chế biến từ lÆ°Æ¡n, ốc, ếch

Lươn om măng

Một trong 3 món ngon chế biến từ lươn, ốc, ếch đó là lươn om măng. Lươn cũng có thể đem nấu với chuối, đậu như ốc nhưng đôi khi ăn mãi một cách chế biến cũng sẽ dẫn đến chán, vì thế bạn có thể đổi khẩu vị cho cả nhà bằng lươn om măng như thế này nhé.

Tuy món lÆ°Æ¡n ngon, và rất bổ dưỡng nhÆ°ng nhiá»u chị em ngại nấu vì lÆ°Æ¡n rất khó làm sạch. Song các bạn không nên lo lắng quá, để làm sạch lÆ°Æ¡n không khó nếu biết cách.

Bạn chỉ việc cho lÆ°Æ¡n vào má»™t cái túi bóng, túm ngá»n miệng túi chỉ để hở má»™t lá»— nhá» (hoặc cho vào nồi rồi dùng rổ đè lên miệng nồi). Äổ nÆ°á»›c chanh (dấm) pha cùng muối vào rồi túm chặt miệng túi cho lÆ°Æ¡n quẫy đạp nhả sạch nhá»›t.

Khi lÆ°Æ¡n chết, dùng giấy báo tuốt cho lÆ°Æ¡n sạch nhá»›t, rá»­a lại cho sạch, để ráo nÆ°á»›c. Mổ bụng để loại bá» ruá»™t lÆ°Æ¡n sau đó cắt khúc vừa ăn. Dùng dao khứa vài Ä‘Æ°á»ng chéo trên miếng lÆ°Æ¡n cho đẹp và dá»… ngấm gia vị khi Æ°á»›p, nấu.

Nhìn Ä‘Ä©a măng om vá»›i lÆ°Æ¡n, vàng Æ°Æ¡m, thÆ¡m phức, có vị cay cay của rau răm thật hấp dẫn. Vá»›i tiết trá»i mùa thu se lạnh thì làm món lÆ°Æ¡n om măng thật là thượng sách.

Ếch rang muối

Món thứ hai trong 3 món ngon chế biến từ lÆ°Æ¡n, ốc, ếch chính là ếch rang muối. Món ếch rang muối cÅ©ng là má»™t thá»±c Ä‘Æ¡n lý tưởng cho gia đình vào những buổi chiá»u mùa thu mát mẻ nhÆ° thế này.

Có má»™t Ä‘iá»u đặc biệt là trong món ếch rang muối còn có cả gạo nếp, đậu xanh nữa nhé. Chắc chắn sẽ tạo ra má»™t hÆ°Æ¡ng vị hoàn toàn má»›i và hấp dẫn. Có thể nhiá»u bạn sẽ thắc mắc gạo và đậu xanh thì nấu vá»›i ếch nhÆ° thế nào. Chỉ cần cho gạo, đậu xanh, hạt tiêu và muối rang lên có mùi thÆ¡m, có Ä‘á»™ giòn, bùi là được.

Cho ra cối giã thật nhá», rây để thu lấy phần bá»™t mịn. Hoặc nếu nhà có máy xay cầm tay hoặc cối xay đồ khô của máy xay sinh tố thì các bạn nên sá»­ dụng, sẽ tiết kiệm được thá»i gian, công sức, mà há»—n hợp muối thu được sẽ rất mịn, đẹp. Há»—n hợp này sẽ được rắc vào khi rang vá»›i ếch.

Với đĩa ếch nóng giòn, thơm mùi gạo nếp và đậu xanh cùng lá lốt, chẳng ai có thể chối từ cả.

á»c nấu chuối đậu

Món cuối cùng trong 3 món ngon chế biến từ lÆ°Æ¡n, ốc, ếch là ốc nấu chuối đậu. Những món ăn từ ốc luôn là khoái khẩu của rất nhiá»u ngÆ°á»i, vì thế hãy dành thá»i gian làm món ốc nấu chuối đậu cho cả nhà nhé.

Vị thÆ¡m ngon, giai giòn, cứ sần sật trong miệng của ốc chắc chắn ai cÅ©ng phải thích thú. Äể làm món này, bạn mua được ốc nhồi là ngon nhất. Ngoài ra, đậu, chuối xanh, mẻ, lá lốt, tía tô là không thể thiếu.

Nếu không có lá lốt bạn có thể thay thế bằng lá xÆ°Æ¡ng sông hoặc nếu thích bạn cÅ©ng có thể cho cùng cả hai loại lá này vào chế biến, cÅ©ng Ä‘á»u mang lại hÆ°Æ¡ng vị vô cùng hấp dẫn.

Lưu ý khi chế biến chuối xanh, sau khi tước vỠvà thái miếng bạn nên cho vào ngâm trong một chậu nước đã pha chút dấm để chuối không bị thâm nhé.

Trên đây là 3 món ngon chế biến từ lươn, ốc, ếch đơn giản và dễ chế biến để bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.

 

Trả lá»i

ThÆ° Ä‘iện tá»­ của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trÆ°á»ng bắt buá»™c được đánh dấu *