Äối vá»›i những ngưá»i con xa xứ, chẳng có gì tuyệt hÆ¡n hương vị quê nhà . Ẩm thá»±c Nghệ An đơn giản lắm, như cái cách mà bao lâu nay ngưá»i ta chăm chút, gìn giữ chúng, vừa mang sá»± truyá»n thống, má»™c mạc lại vừa chứa đựng nhiá»u nét tinh túy, dư vị đặc biệt. Giò me Tân Lá»™c đặc sản số 1 Nghệ An cùng nhút Thanh Chương, tương Nam Äà n là má»™t trong những món ăn không thể không nhắc tá»›i khi đặt chân đến mảnh đất nà y.
Vá»›i mục Ä‘Ãch gìn giữ và mang hương vị quê nhà đi khắp muôn nÆ¡i, hÆ¡n 15 năm qua giò me Tân Lá»™c đặc sản số 1 Nghệ An rất vui mừng khi nháºn được sá»± quan tâm, yêu mến cá»§a quý khách hà ng đặc biệt là từ những ngưá»i con xứ Nghệ.
Cách là m giò me Tân Lộc đặc sản số 1 Nghệ An:
Vá»›i nguyên liệu đặc biệt cùng vá»›i cách chế biến cÅ©ng rất đặc biệt và tinh tế. Thịt me (thịt bê) và bì mê được trá»™n nhau xay nhuyá»…n nêm nếm thêm nước mắm và hạt tiêu. Tất cả được cuá»™n lại bởi 1 lá»›p trứng gà tráng má»ng sau đó Ä‘em hấp cách thá»§y ná»a ngà y. Äặc biệt không có bất kì phụ gia hay chất bảo quản nà o.
Nguyên liệu hoà n toà n quê và cây nhà lá vưá»n. Khúc giò nấu xong phải được để trong tá»§ lạnh cho cứng lại. Giò bê ra lò thÆ¡m ngáºy, cắt ra có mà u hồng Ä‘á»u, ăn giòn ngá»t và má»m, không bị khô hay dai, không có mà u và ng cá»§a trứng… Váºy đó, khi ăn chúng ta lại có má»™t vị giác ngon tháºt khó tả. Vị ngá»t cá»§a thịt bê, vị thÆ¡m cá»§a nước mắm hạt tiêu trứng gà như quyện lại, bùi bùi cay cay.
Hoà n toà n khác vá»›i các loại giò truyá»n thống là xay nhuyá»…n giã nhuyá»…n và trá»™n vá»›i bá»™t và đem luá»™c. Giò me là món ăn ngon – bổ dưỡng và được má»i ngưá»i tìm mua là m quà biếu hoặc dùng trong gia đình.
Ở Nghệ An, con bê còn được gá»i là me, thịt me ngá»t, thÆ¡m má»m và chứa rất nhiá»u chất dinh dưỡng. Ngưá»i ta nuôi rất nhiá»u me ở vùng núi Thanh Chương, Äô Lương, Nam Äà n từ nguồn thức ăn thiên nhiên thịt sạch và cá»±c kỳ an toà n cho sức khá»e. Từ thịt me, ngưá»i ta có thể chế biến ra rất nhiá»u món ăn khác nhau me nướng, me ná»™m, me áp chảo. me hấp sả… đặc biệt trong những dịp lá»… tết, không thể nà o thiếu món Giò me trên mâm cá»—.
Muốn tìm giò me Nghệ An ngon, an toà n, bổ dưỡng hãy đến với Tân Lộc quán của chúng tôi!