Hình ảnh má»™t chiếc chảo lách tách rán Ä‘áºu phụ và ng, đĩa bún má»m tươi ngon, bên cạnh bát mắm tôm ngáºy mùi thÆ¡m, đĩa rau sống tươi, đó chÃnh là má»™t trong những món ăn đặc trưng cá»§a miá»n Trung – Bún Ä‘áºu mắm tôm Nghệ An ngon

Hiện nay, trên các vỉa hè, các ngõ nhá» tại thà nh Vinh, bún Ä‘áºu mắm tôm Nghệ An ngon được bán rất nhiá»u phục vụ cho tất cả các đối tượng sinh viên, há»c sinh, ngưá»i là m công sở…. Hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ tá»›i bạn Ä‘á»c má»™t địa chỉ bún Ä‘áºu mắm tôm Nghệ An ngon nổi tiếng, đó chÃnh là bún Ä‘áºu Tân Lá»™c, tại số 26 đưá»ng Nguyá»…n Văn Cừ, thà nh phố Vinh, Nghệ An nổi tiếng bún Ä‘áºu ngon, sạch và rẻ nhất Nghệ An.
Äối vá»›i những ngưá»i lần đầu tiên đến đây, có lẽ phải mất má»™t chút thá»i gian để tìm đưá»ng, vì đây là má»™t ngõ rất nhá», nằm ở gần quảng trưá»ng Nghệ An. Tuy nhiên, chÃnh Ä‘iá»u đó có lẽ lại là má»™t Ä‘iá»u tạo nên sá»± thú vị trong cách tìm và chá»n món ăn ở bún Ä‘áºu Tân Lá»™c nà y, vì rằng “dù hang cùng ngõ hẻm†mà là món ngon thì tìm được má»›i cà ng thấy qúy và tăng giá trị thức món ăn lên nhiá»u phần.
Khách hà ng đến vá»›i bún Ä‘áºu Tân Lá»™c Ä‘á»u dá»… nháºn thấy các quán bún Ä‘áºu mắm tôm trong ngõ khá đơn giản, như chÃnh món ăn váºy, chỉ cần chiếc bà n và và i chiếc ghế là đã có thể bà i trà được không gian thưởng thức cho khách hà ng má»™t cách ấm cùng quây quần.
Äể có thể táºn hưởng được hết tinh túy cá»§a món ăn, lá»i khuyên cho bạn là hãy táºn hưởng từ không khà ban đầu, các giác quan đến khi thưởng thức món ăn bằng vị giác cá»§a mình. Nếu có thể bạn hãy chá»n chá»— ngồi có thể quan sát chị bán hà ng là m món ăn trình tá»± như thế nà o: những miếng Ä‘áºu phụ và ng căng phồng, trên chiêc bếp than hồng khiến chị chá»§ quán đỠá»ng mặt, những đĩa bún tươi ngon được xếp ra đĩa và được cắt bởi những động tác rất chuyên nghiệp. Và rồi thì, trên má»™t chiêc khay nhỠđược bưng ra: má»™t đĩa rau sống xanh tươi hấp dẫn, bên cạnh bát mắm tôm ngáºy mùi váng dầu, đĩa bún má»m mượt, đĩa á»›t đỠthắm, và đĩa Ä‘áºu phụ thÆ¡m phức , tất cả sẽ khiến hà ng muốn ăn hÆ¡n bao giá»i hết.
Äể là m ra được món ngon, dù có đơn giản đến mấy Ä‘á»u phải có bà quyết và nguyên tắc riêng. Äối vá»›i bún Ä‘áºu mắm tôm cÅ©ng váºy, từ khâu chá»n lá»c nguyên liệu đến chế biến, tất cả Ä‘á»u được là m má»™t cách rất thà nh thục, kỹ lưỡng và theo bà quyết. Sau thá»i gian tìm hiểu, chúng tôi đã được chia sẻ chá»§ quán bún Ä‘áºu Tân Lá»™c má»™t số bà quyết khi chá»n nguyên liệu cho món bún Ä‘áºu mắm tôm Nghệ An ngon như sau:
– Bún: Sợi bún dùng cho món nà y phải là bún tươi, sợi nhá», không chua, dai,ăn ngá»t mát. Các chá»§ quán ở đây thưá»ng mua bún từ là ng là m bún cổ truyá»n nổi tiếng Nghi Phú.
– Rau sống: mà đặc biệt là rau kinh giá»›i, phải chá»n những là bánh tẻ để ăn không có vị đắng, mang vị thÆ¡m đặc trưng. Trong đĩa rau sống còn phải có những lát dưa chuá»™t non nếp.
– Má»™t thứ nữa thưá»ng được ăn cùng bún Ä‘áºu mắm tôm đó là chả cốm, thưá»ng là phải chá»n cốm do chÃnh cÆ¡ sở sản xuất uy tÃn.
– Mắm tôm: là thà nh phần khá quan trá»ng tạo nên vị ngon đặc trưng cá»§a món ăn nà y: Mắm tôm chắt sẽ là loại ngon nhất. Äây là loại mắm tôm có nguồn gốc từ Thanh Hóa. Vá»›i loại mắm tôm nà y, khi ta vắt chanh/quất và o đánh tan, sẽ thấy các vạt bông nổi lên ánh tÃm. Nếu dùng loại mắm tôm không ngon, thì món bún Ä‘áºu mắm tôm sẽ hoà n toà n mất hết vị ngon đặc trưng.
– Má»™t bà kÃp rất đặc biệt để tạo nên bún Ä‘áºu mắm tôm Nghệ An đã được chia sẻ đó là pha mắm vá»›i rượu nếp cái hoa và ng. Tuy nhiên dù sao đây cÅ©ng là bà quyết công việc nên chị không tiện chia sẻ nhiá»u.

Như đã kể trên, món ăn bún Ä‘áºu mắm tôm Nghệ An nà y không chỉ phổ biến vá»›i những ngưá»i dân bình thưá»ng, há»c sinh sinh viên, mà còn là má»™t nÆ¡i “lạ†để tìm đến thư giãn, tÄ©nh tâm, và hòa nháºp vá»›i không gian dân dã nÆ¡i đây. Chỉ vá»›i giá bình dân từ 20.000 đồng là bạn có thể thưởng thức má»™t suất bún Ä‘áºu thÆ¡m ngon. Còn chần chá» gì nữa hãy gá»i ngà y cho bún Ä‘áºu Tân Lá»™c theo hotline: 0966.914.833 – 0932.359.970