3 món ngon chế biến từ lươn, ốc, ếch

Lươn, ốc, ếch… là những động vật dân dã từ đồng quê Việt Nam và chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn đọc 3 món ngon chế biến từ lươn, ốc, ếch

Lươn om măng

Một trong 3 món ngon chế biến từ lươn, ốc, ếch đó là lươn om măng. Lươn cũng có thể đem nấu với chuối, đậu như ốc nhưng đôi khi ăn mãi một cách chế biến cũng sẽ dẫn đến chán, vì thế bạn có thể đổi khẩu vị cho cả nhà bằng lươn om măng như thế này nhé.

Tuy món lươn ngon, và rất bổ dưỡng nhưng nhiều chị em ngại nấu vì lươn rất khó làm sạch. Song các bạn không nên lo lắng quá, để làm sạch lươn không khó nếu biết cách.

Bạn chỉ việc cho lươn vào một cái túi bóng, túm ngọn miệng túi chỉ để hở một lỗ nhỏ (hoặc cho vào nồi rồi dùng rổ đè lên miệng nồi). Đổ nước chanh (dấm) pha cùng muối vào rồi túm chặt miệng túi cho lươn quẫy đạp nhả sạch nhớt.

Khi lươn chết, dùng giấy báo tuốt cho lươn sạch nhớt, rửa lại cho sạch, để ráo nước. Mổ bụng để loại bỏ ruột lươn sau đó cắt khúc vừa ăn. Dùng dao khứa vài đường chéo trên miếng lươn cho đẹp và dễ ngấm gia vị khi ướp, nấu.

Nhìn đĩa măng om với lươn, vàng ươm, thơm phức, có vị cay cay của rau răm thật hấp dẫn. Với tiết trời mùa thu se lạnh thì làm món lươn om măng thật là thượng sách.

Ếch rang muối

Món thứ hai trong 3 món ngon chế biến từ lươn, ốc, ếch chính là ếch rang muối. Món ếch rang muối cũng là một thực đơn lý tưởng cho gia đình vào những buổi chiều mùa thu mát mẻ như thế này.

Có một điều đặc biệt là trong món ếch rang muối còn có cả gạo nếp, đậu xanh nữa nhé. Chắc chắn sẽ tạo ra một hương vị hoàn toàn mới và hấp dẫn. Có thể nhiều bạn sẽ thắc mắc gạo và đậu xanh thì nấu với ếch như thế nào. Chỉ cần cho gạo, đậu xanh, hạt tiêu và muối rang lên có mùi thơm, có độ giòn, bùi là được.

Cho ra cối giã thật nhỏ, rây để thu lấy phần bột mịn. Hoặc nếu nhà có máy xay cầm tay hoặc cối xay đồ khô của máy xay sinh tố thì các bạn nên sử dụng, sẽ tiết kiệm được thời gian, công sức, mà hỗn hợp muối thu được sẽ rất mịn, đẹp. Hỗn hợp này sẽ được rắc vào khi rang với ếch.

Với đĩa ếch nóng giòn, thơm mùi gạo nếp và đậu xanh cùng lá lốt, chẳng ai có thể chối từ cả.

Ốc nấu chuối đậu

Món cuối cùng trong 3 món ngon chế biến từ lươn, ốc, ếch là ốc nấu chuối đậu. Những món ăn từ ốc luôn là khoái khẩu của rất nhiều người, vì thế hãy dành thời gian làm món ốc nấu chuối đậu cho cả nhà nhé.

Vị thơm ngon, giai giòn, cứ sần sật trong miệng của ốc chắc chắn ai cũng phải thích thú. Để làm món này, bạn mua được ốc nhồi là ngon nhất. Ngoài ra, đậu, chuối xanh, mẻ, lá lốt, tía tô là không thể thiếu.

Nếu không có lá lốt bạn có thể thay thế bằng lá xương sông hoặc nếu thích bạn cũng có thể cho cùng cả hai loại lá này vào chế biến, cũng đều mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn.

Lưu ý khi chế biến chuối xanh, sau khi tước vỏ và thái miếng bạn nên cho vào ngâm trong một chậu nước đã pha chút dấm để chuối không bị thâm nhé.

Trên đây là 3 món ngon chế biến từ lươn, ốc, ếch đơn giản và dễ chế biến để bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.